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ほりちゃんラーメン あの懐かしの山笠のチャーシュー

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神戸三ノ宮北野坂と東門の間の路地にあるお店

ほりちゃんラーメン

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地元の土地勘がある人じゃないとかなり分かりにくい場所にあります、

地図などで分かればいいですが、分からない場合電話して聞くのが早いと思います。

(あいているのが夜中の時間帯のみですので忙しくなければ詳しく教えてくれると思います。)

 

2年ほど前から営業されているようですが、なんせ営業時間が間借りしているお店の閉店後と大体23時以降との事でなかなかタイミングが合わずでしたが

今回はこちらのお店に行く予定で仕事を調整行ってまいりました。

どうしてもこちらのお店に行きたかった理由としてはこちらのご主人があの山笠らーめんの出身とお聞きしたからです、昔好きだった山笠らーめんも少しずつ変化しそして

あの場所から無くなってしまいました、昔のあの味がもしかしたら頂けるのではないかと期待して伺いました。

北野坂から入ると東門の方向に路地を進みます、金山園が右手に見えると左に曲がると

オープンしている時間帯なら看板があります。

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中二階になっていますので階段を上がると左手に入り口があります。

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今回は深夜2時と遅めの入店というかこのお店朝9時までは大体あいているとのこと

なので早いお客さんになるのかな(笑)

カウンターのみの営業ですね

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 ととくいや哲

こちらのお店の閉店後にほりちゃんラーメンとして営業されています、こちらの

お店もフレンチと日本料理の融合となかなかおもしろいですね。

さて、お店につくと先客が1組2名です、ラーメンは食べ終わったようですがご店主と

おしゃべりタイムですね、私が入るとお先ですらーめん美味しいですよ!

特にホルモンラーメンと勧められます、が今回は山笠の味を求めてきたので。

メニュー

ホルモンラーメン 1000円 塩  1000円  辛味噌 1200円

 

ほりちゃんラーメン  650円 (濃いめも可能) チャーシューメン 950円

辛味噌ラーメン 850円 チャーシュー麺 1150円

塩★ラーメン 650円 チャーシュー麺950円

トッピング

味玉 100円 キムチ 100円  高菜100円   メンマ増し200円 にんにく無料

 

御飯物

焼き飯 500円 焼き飯 (小)300円  ライス150円

高菜、キムチ入り 各100円増し

おにぎり (塩・梅・昆布・味噌) 各1個200円

 

後から雑炊 300円 (余ったスープで卵とじ)

色々食べたい誘惑に駆られながらもやはり今回は店名のほりちゃんラーメン

を頂こうと注文

まずはチャーシューをフライパンで加熱します、これが後から脂身がちょうどよい

柔らかさになるひと手間ですね。

その後ラーメンを茹でます、調理時間は5分程度と早いです。

そうこうしている間にラーメンが出来上がってきます。

ほりちゃんラーメンではなく(チャーシュー麺)実は

支払いの時に判明したのですが、聞き間違いでチャーシュー麺が出てきたようです、

正直どっちにしようか迷っていたのと食べて満足だったので逆に良かったのですが。

チャーシュー麺

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写真では分かりづらいですが、5.6枚チャーシューが入っています(完全にチャーシュー麺ですよね、この時点でわかるだろーと反省)

スープ

濃い目を選択して言うのもなんですがシッカリ豚骨濃厚で塩分高めかなり好きな味です

三ノ宮商店とラーメン太郎の間くらいでしょうか?(あくまで濃いめのスープ)

といっても味の濃さは調整してくれるのであっさりがいいという方は普通のほりちゃんラーメンで良いと思います。

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細麺程よく固め(注文時にリクエストすれば固さは調整してくれるようです。)

スープにも絡み程よい両 (夜中ですから食べきれない量は困りますが、余裕で間食)

チャーシュー

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正面からの画像のみで申し訳ないですがシッカリ厚みもある懐かしの山笠のチャーシューに近いです、

(10数年前当時の凄い厚みのチャーシューとまでは行かないですが)

腕肉を使用しているようで厚みのあるチャーシューに程よい脂身

(店主によると仕入れによって脂身の入りが違うので扱いが難しいようです。)

このチャーシューが5.6枚入ってこの料金はお得です、

(個人店ならなおさら原価は高いですから)

トータル正直大好きな部類のラーメンですね、それもそのはずお話を聞くと

3年前まで山笠でラーメンを調理されていた方です、色々山笠の歴史に

ついても話していただきました(結構詳しく、しかし記事にするのは控えます、面白いお話が聞けるので是非直接どうぞ)

他にお客さんがいなかったので

ラーメン一杯で長いしてしまいました。

先客のお客さんのお勧めのホルモンラーメンも気になりますので是非また伺いたいと思います。

 

ご馳走様でした。

 

感想はあくまでも個人的なものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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